Hampfrø: et næringsperspektiv

Hamp er en fantastisk allsidig plante.¹ Man kan bruke den til å lage papir, tau, plastikk, olje, isolasjon, tekstiler, murstein og enormt mye annet. Enkelte hevder at man kan lage hele 25 000 ulike produkter av planten, noe som gjør den til den mest kjente i plantenes rike.² I denne artikkelen vil jeg forøvrig fokusere på hamp-plantens frø og deres rike næringsinnhold.

Når man kjenner til plantens allsidige bruksområder, og i tillegg tar hensyn til dens rike næringsinnhold, er det ikke forunderlig at den beskrives som en vidunderplante. Hampfrø inneholder alle de essensielle amino- og fettsyrene som kroppen behøver. Den har et optimalt forhold mellom omega 6- og 3-fettsyrer (3,38:1), noe som ikke finnes i noen andre planter og den inneholder store mengder protein (33%). WHO anbefaler at den optimale ratioen er 4:1, så hampfrø er ikke langt unna.³ Alle disse aspektene, og mer til, gjør den til en essiensiell næringskilde som bidrar til at man kan ha god helse og samt minske risikoen for sykdommer. Hampfrø kommer enten med eller uten skall og har en lett nøtteaktig smak. På bildet til høyre ser man frø med skall. Naturlig nok er de litt hardere å tygge, men det går relativt problemfritt og man blir fort vant til «knasingen». Uten skallet mister man viktige og sjeldne fibre, mangelvare i dagens matvaner pga mye prosessert mat, som renser både tykktarmen og giftstoff fra tarmkanalen. Hampfrøenes uløselige fibre kan man også få i seg ved å spise jord, men det foregående er et naturlig førstevalg. Hele hampfrø har også høyere innhold av mineraler⁴ og tåler bedre oppbevaring i romtemperaturer. Står hampfrø uten skall for lenge ute i romtemperatur vil oljen fort harskne. Det finnes for øvrig dem som mener at olje- og proteininnholdet øker når man fjerner skallet.⁵ En analogi til hvorfor frø uten skall er så vanlig finner man i loffen. Jo finere mel jo mer næring blir borte, men ofte er det kosmetiske og behagelige mer tiltrekkende.

Helsemessige fordeler gjennom hampens unike sammensetning

Det finnes mange helsemessige fordeler ved å inkludere hampfrø i de regelmessige matvanene. Noe av det viktigste er kombinasjonen av dens høye innhold av essensielle fettsyrer (EFAs) og dert nærmest optimal forholdstallet mellom omega 6 og omega 3. Det høye fettinnholdet (44%) og det gunstige forholdet mellom omega 6- og 3-fettsyrer gjør den til en verdifull ressurs. De fleste oljerike frø og animalske fettsyrer har et høyt innhold av omega 6 (Linolsyre (LA)), og et lavt innhold av omega 3 (alfalinolsyre (ALA)). Dette gjør at den optimale ratioen ikke blir oppfylt gjennom et vanlig kosthold noe som får konsekvenser får helsen. Vestlige dietter har typisk en omega 6/omega 3 ratio på 10:1 – for mye omega 6 og for lite omega 3⁶ Linfrø er sunt, men det har et motsatt forhold mellom omega 6 og omega 3 ved en ratio på 1:4, noe som skaper en ubalanse. Funn påviser at ubalanser i kostholdet kan bidra til økt risiko for vanlige sykdommer grunnet svakere immunforsvar, hjerte- og karsykdommer, gikt, diabetes, hudproblemer og bipolare lidelser.⁷ De essensielle fettsyrene er spesielt viktig for hjernens helse, hvor GLA er spesiellt blitt påvist til å bedre hukommelsen.⁸ Forskning taler også for at en jevn tilførsel av dette reduserer effekten for parkinson, alzheimers og bedrer den generelle livskvaliteten.⁹ De tre viktigste tingene hjernen trenger av ekstern tilførsel for å være velfungerende, er sukker, oksygen og essensielle fettsyrer.

I tillegg inneholder hamp to sjeldne typer flerumettede fettsyrer kalt gammalinolensyre (GLA) og stearidonsyre (SDA). Disse er ikke essensielle syrer i seg selv, men kroppen lager dem ut i fra LA og ALA. GLA og SDA letter symptomene fra atopisk dermatit og andre hudsykdommer hos noen pasienter. Oljen i hampfrø inneholder mindre enn 10 % mettede fettsyrer og ikke noe transfettsyrer som er viktig for å opprettholde kolesterolbalansen i blodet.¹⁰

Ettersom man ikke kan lage essensielle fettsyrer syntetisk anbefales det å supplementere slike inn i kostholdet ved såkalte kostholdstilskudd. Dette kommer vanligvis i form av både omega 3 og 6 tabletter hentet fra oljen i fisk. På grunn av usunne og uetiske produksjonsmetoder¹¹ sammen med hampens kvaliteter, fremstår hampfrø som et overlegent alternativ for å få disse viktige fettsyrene.

Hamp inneholder også store mengder proteiner og har alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger for å fungere og være sunn. Kvaliteten på proteinene er høy med tanke på sammensetningen av aminosyrene (AA) og proteinstrukturene. Strukturene i proteinet gjør det lett for kroppen å oppta og ta i bruk næringen effektivt. Proteinet består av to globulære protein, henholdsvis albumin (33%) og edestin (67%), som har en lignende struktur som dem man finner i blodet og egner seg dermed godt til å spises rå. Slik er det eksempelvis ikke med soyabønner. I tillegg er proteinet og fettet som man får gjennom hampfrø veldig gunstig på grunn av at det ikke følger med unødvendig ballast fra ugunstige næringsstoffer. ((http://www.drbronner.com/pdf/hempnutrition.pdf))

Anbefalinger

For å dekke sitt behov for de ulike næringsstoffene, anbefales det å ta to spiseskjeer med hampfrø hver dag. Dette gjelder for dem med skall. Hvis de er uten skall anbefales det å ta 3-5 skjeer hver dag. Dette kan gjøres på mange måter, enten ved å spise dem direkte, blande dem i smoothien, ha dem i grøten, lage knekkebrød eller ha dem i frokostblandingen. Det er bare fantasien som setter grensen. Det anbefales for øvrig ikke å varme opp frøene, da det reduserer effekten av næringen i dem. Det er vanskelig å få tak i hampfrø med skall ettersom myndighetene har gjort dette ulovlig, til tross for at det ikke inneholder tilstrekkelig THC til å ruse seg på (ca. 0,01 % i motsetning til 6-20 % som man røyker av). Sanabona, som selger ulike sunne produkter, leverte dette tidligere. Myndigighetene slo så ned på det, grunnet mistanker om at man kunne dyrke rusmidler av det. Best å være på den sikre siden er tydeligvis deres motto! Sanabona leverer fremdeles hampfrø uten skall og andre hamp-produkter. Ellers anbefales det å bestille hampfrø fra iHerb, men husk å ikke kjøpe for over 200 kroner på grunn av ekstra tollavgifter (frakten er ikke medregnet i dette).

Næringsinnhold

Typiske bestanddeler (per 100 gram)

• Kalorier: 578-630 kal
• Protein: 31-33%
• Karbohydrater: 7-10%
• Fett: 46-50%
• Aske (Kalsium, Potassium, Fosfor og Magnesium)¹² : 5-8%
• Fuktighet: 5-7%
• Kolesterol: 0%
• Beta Karotene: 11.4 IU/100g
• pH verdi: 6.85
• THC innhold: Ingen funnet – grense for måling 4 ppm
• Free Fatty Acids: 0.5-2.0% (as Oleic acid)
• Peroxide Value: 0.4-2.0 meq/kg
• Gluten: negative (<3ppm) – limit of detection 3ppm

Typiske fettsyrer (per 100 gram)

• Myristic Acid 0.06
• Palmitic Acid 3.01
• Steric Acid 1.05
• Oleic Acid (Omega 9) 5.25
• Linoleic Acid (Omega 6) 27.67
• CLA 0.41
• Arachidic Acid 0.35
• Gamma Linolenic Acid 1.92
• Linolenic Acid (Omega 3) 8.56
• Stearidonic Acid 0.41
• Behenic Acid 0.12

Aminosyrer (per 100 gram)

• Serine:                  1.54
• Glutamic:             5.61
• Proline:                1.13
• Glycine:                1.35
• Alanine:               1.10
• Cysteine:              0.57
• Valine:                  1.47
• Methionine:         0.75
• Isoleucine:            1.15
• Leucine:                2.04
• Tyrosine:               0.94
• Phenylalanine:    1.39
• Histidine:              0.82
• Lysine:                    1.13
• Arginine:               3.58
• Tryptophan:          0.25¹³

1. en sort av Cannabisplanten som man ikke kan ruse seg på grunn av det lave THC-innholdet (tetrahydrocannibinol)  [↩]
2. http://www.recipenet.org/health/articles/101_uses_hemp.htm [↩]
3. http://www.brainready.com/blog/hemp_the_perfect_brain_heal.html [↩]
4. Kalsium, Magnesium, Fosfor, Kalium, Jern [↩]
5. http://www.hempseed.ca/hulled-vs-whole.ihtml [↩]
6. http://www.naturalnews.com/029729_hemp_seeds_health.html [↩]
7. http://www.drbronner.com/pdf/hempnutrition.pdf [↩]
8. http://www.hempcompany.ie/node/194 [↩]
9. http://www.brainready.com/blog/hemp_the_perfect_brain_heal.html [↩]
10. http://www.drbronner.com/pdf/hempnutrition.pdf [↩]
11. http://www.nrk.no/nett-tv/klipp/804171/ [↩]
12. http://130.226.56.153/rispubl/bio/biopdf/ris-r-1507.pdf [↩]
13. http://www.mountainroseherbs.com/learn/Hemp_Seed.php [↩]